Rosenkipferl

Zutaten:

280g Mehl (glatt)

210g Butter

70g Zucker

100g Nüsse (oder Mandeln)

Rosenzucker (zum Bestreuen oder Wenden)

• Die Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten. Den Kipferlteig zu Rollen mit einem ungefähren Durchmesser von 4 cm formen. 
• Die Teigrollen nach und nach in ca. 1 - 2 cm dicke Scheiben schneiden. Aus diesen Scheiben die Kipferl formen und nicht zu eng aneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft ca. 10 Minuten backen. Wenn die Kipferl beginnen zu bräunen, sind sie fertig.
• Die Kipferl nun etwa 3 Minuten kühlen lassen. Dann in die vorbereitete Rosenzuckermischung legen und von allen Seiten darin wenden. Sind sie jetzt noch zu warm, zerbrechen sie sehr leicht; sind sie zu kalt, haftet der Rosenzucker nicht mehr gut. Am besten immer wieder probieren, ob sie schon fest genug sind. Die fertigen Kipferl komplett auskühlen lassen. 

Guten Appetit